CYANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Form og egenskaper
Dette produktet er et karmosinrødt krystall- eller krystallinsk pulver, luktfritt, smakløst og har sterke fuktighetsgivende egenskaper. Litt løselig i vann eller etanol, uløselig i kloroform eller eter. Varmebestandig, men det kan være ineffektivt når det utsettes for oksiderende eller reduserende stoffer (som vitamin C eller hydrogenperoksid, etc.), tungmetallsalter og sterke syrer og sterke alkalier.
Kjemisk struktur
Vitamin B12 er en ekvoktafedrisk forbindelse som inneholder koboltioner. Den sentrale strukturen er en flat corrinring bestående av fire pyrroler som er koblet sammen. Vitamin B12-molekylene er grovt sett sammensatt av tre deler: en gourinring kylert av fire N-atomer og sentrale koboltioner; 5,6-dimetylbenzimidazol (5,6-dimetylbenzimidazol, DMBI) koblet til N-7-atomer og koboltioner som vitamin B12-molekyler av lavnivå (α)-ligander. I tillegg er DMBI også koblet til aminopropanol gjennom fosfatgrupper, og aminopropanol er kovalent koblet til propionsyre-sidekjeden på pyrrol D; adenosylgruppe eller metylgruppe. Den er koblet til koboltioner for å danne den øvre (β)-liganden til vitamin B12-molekyler. Ulike typer vitamin B12-stoffer dannes når gruppen i den kjemiske boken er forskjellig fra den øvre kjemiske boken på aksen til golinringen. Hydroksylgruppen (-OH) er koblet til koboltionet i glulinringen for å danne hydroksykobalamin. På samme måte er deoksyadenosin (5'-deoksyadenosyl), metyl (-CH3), cyanid (-CN) og koboltioner koblet for å produsere henholdsvis adenosinkobalamin. Amin (deoksyadenosylkobalamin), metylkobalamin (metylkobalamin) og cyanokobalamin (cyanokobalamin). I naturen er den endelige formen for vitamin B12 som biosyntetiseres av mikroorganismer adenosinkobalamin (koenzym B12), metylkobalamin og hydroksykobalamin. Fordi egenskapene deres ikke er veldig stabile, tilsettes imidlertid natriumcyanid kunstig i den industrielle renseprosessen for å omdanne den naturlige formen for vitamin B12 til mer stabil cyanokobalamin.
Fysiologisk funksjon
Forbedre utnyttelsesgraden av folsyre, syntetisere metionin (syntetisert fra høyt cysteinininnhold) og kolin med folsyre, og syntetisere cyanokobalaminforløpere som metylkoballamin og koenzym B12 i prosessen med å produsere prine og pyrimidin, og delta i metyleringsprosessen til mange viktige forbindelser. Når vitamin B12 er mangelfull, reduseres aktiviteten til å overføre metylgrupper fra metyltetrahydrofolsyre, noe som gjør folsyre til en ubrukelig form, noe som fører til folsyremangel. Opprettholde metabolismen og funksjonen til nervemyelin-skjeden. Mangel på vitamin B12 kan forårsake nevrologiske lidelser, spinal degenerasjon og kjemisk forstyrrelse kan forårsake alvorlige psykiske symptomer. Vitamin B12-mangel kan føre til perifer nevritt. De tidlige manifestasjonene av vitamin B12-mangel hos barn er unormalt humør, tregt uttrykk, langsom reaksjon og til slutt føre til anemi. Fremme utviklingen og modningen av røde blodlegemer. Metylpropandiylkoenzym A omdannes til succinylkoenzym A og deltar i trikarboksylsyresyklusen, der succinylkoenzym A er relatert til syntesen av hem. Vitamin B12 deltar også i syntesen av deoksynukleinsyre (DNA), metabolismen av fett, karbohydrater og protein, og øker syntesen av nukleinsyrer og proteiner.
