CYANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Form og egenskaper
Dette produktet er et karmosinrødt krystall- eller krystallinsk pulver, luktfritt, smakløst og har sterke fuktighetsgivende egenskaper. Litt løselig i vann eller etanol, uløselig i kloroform eller eter. Varmebestandig, men det kan være ineffektivt når det utsettes for oksiderende eller reduserende stoffer, tungmetallsalter og sterke syrer og sterke alkalier.
Kjemisk struktur
Vitamin B12 er en ekvoktafedrisk forbindelse som inneholder koboltioner. Den sentrale strukturen er en flat corrinring bestående av fire pyrroler som er koblet sammen. Vitamin B12-molekylene er grovt sett sammensatt av tre deler: en gourinring kylert av fire N-atomer og sentrale koboltioner; 5,6-dimetylbenzimidazol koblet til N-7-atomer og koboltioner som vitamin B12-molekyler av lavnivåligander. I tillegg er DMBI også koblet til aminopropanol gjennom fosfatgrupper, og aminopropanol er kovalent koblet til propionsyre-sidekjeden på pyrrol D; adenosylgruppe eller metylgruppe. Den er koblet til koboltioner for å danne den øvre liganden til vitamin B12-molekyler.
Fysiologisk funksjon
Vitamin B12-mangel kan føre til perifer nevritt. De tidlige manifestasjonene av vitamin B12-mangel hos barn er unormalt humør, tregt uttrykk, langsom reaksjon, og fører til slutt til anemi. Fremmer utviklingen og modningen av røde blodlegemer. Metylpropandiylkoenzym A omdannes til succinylkoenzym A og deltar i trikarboksylsyresyklusen, der succinylkoenzym A er relatert til syntesen av hem. Vitamin B12 deltar også i syntesen av deoksynukleinsyre (DNA), metabolismen av fett, karbohydrater og protein, og øker syntesen av nukleinsyrer og proteiner.
