E-vitamin
Introduksjon
Vitamin E, også kjent som tokoferol, er en antioksidant og næringsstoff med utmerket ytelse. Samtidig har det egenskapene til høy biologisk aktivitet og trygg spising. Det er mye brukt i medisin, helseprodukter, mat, kosmetikk og andre felt.
Fysisk-kjemiske egenskaper
Vitamin E er en svakt gul til gul eller gulgrønn klaret viskøs væske, nesten luktfri, og fargen blir gradvis mørkere når den utsettes for lys. Den naturlige typen herder og smelter ved omtrent 25 ℃. Det er et fettløselig vitamin med totalt 8 typer i naturen. Chemicalbook er delt inn i 4 typer tokoferoler og 4 typer trientokoferoler. Det vi vanligvis kaller vitamin E refererer til α-tokoferol, som er en svakt gulgrønn gjennomsiktig og viskøs væske, lett løselig i organiske løsemidler, uløselig i vann, stabil mot varme, ekstremt ustabil mot oksygen og veldig lett å oksidere.
Fysiologiske funksjoner
Vitamin E er et basisk næringsstoff hvis eksakte funksjon er ukjent. Det er en antioksidant. Det kan kombineres med selen i kosten for å forhindre flerumettede fettsyrer i membraner og andre cellestrukturer fra skader fra frie radikaler; beskytte røde blodlegemer mot hemolyse, og beskytte nerver og muskler mot skader fra frie radikaler, opprettholde normal utvikling og funksjon av nerver og muskler. Det kan også være en hjelpefaktor i noen enzymsystemer. Dette produktet deltar i noen metabolske reaksjoner i kroppen, som kan motvirke peroksidasjon av frie radikaler, antialdring, beskytte huden, forbedre eggstokkfunksjonen og forhindre habeteabort.
