SUKRALOSE
Introduksjon
Sukralsukker er et hvitt pulverprodukt som er ekstremt løselig i vann, etanol og metanol. Det er det eneste funksjonelle søtningsmiddelet som produseres fra sukrose for tiden. Søtheten er 600 ganger høyere enn sukrose, og søtheten er ren. Søthetsegenskapene er svært like sukrose, uten bitter ettersmak; ingen varme, ingen karies, stabile kjemiske egenskaper. For tiden har sukralose blitt mye brukt i drikkevarer.
Kjemiske egenskaper
Hvitt eller nesten hvitt krystallinsk pulver; luktfritt og søtt. Det er stabilt mot lys, varme og syre, og er lett løselig i vann, etanol og metanol.
BRUK
Ikke-næringsrikt søtningsmiddel, mye brukt i drikkevarer, mat, medisin. I farmasøytisk, kosmetikk og andre industrier, fordi sukralose er en ny type ikke-næringsrikt søtningsmiddel og et ideelt mattilsetningsstoff for pasienter med fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes, utvides bruken av det i helsekost og medisin stadig.
