NATRIUMSAKKARIN
Introduksjon
Natriumsakkarin er også kjent som sakkarin, og det vitenskapelige navnet er ftaloksylfenylimidnatriumsalt. Hvite prismekrystaller. Molekylvekt 205,17. Smeltepunkt 226 ~ 231 ℃. Luktfri eller svakt duftende, ekstremt søt og bitter, forvitres sakte i luften, mister omtrent halvparten av det krystallinske vannet og blir til et hvitt pulver. Søtheten til den fortynnede løsningen er omtrent 300 til 500 ganger sukkerets, og søthetsterskelen for Chemicalbook er omtrent 0,00048 %. Det er lett løselig i vann og svakt løselig i etanol. Dens termiske stabilitet i vandig løsning er bedre enn sakkarins, og den endrer seg ikke når den varmes opp til 100 ℃ i 2 timer. Den vandige løsningen får stå i lang tid, og søtheten reduseres gradvis. Det brukes hovedsakelig som et spiselig søtningsmiddel. Det brytes ikke ned i menneskekroppen, skilles ut med urin og har ingen næringsverdi. Det er laget av ftalsyreanhydrid eller toluen.
Kjemiske egenskaper
Hvit diamantkrystall eller krystallinsk pulver, luktfri. Det er en svak aromatisk gass, sterk sødme og en litt bitter ettersmak, 300–500 ganger søtere enn sukrose. Smeltepunkt 226–231 ℃. Lett løselig i vann (99,8 g, 20 ℃; 186,8 g, 50 ℃; 328,3 g, 95 ℃), løselig i etanol (1 g/50 ml).
BRUK
Natriumsakkarin er et vanlig kunstig syntetisert søtningsmiddel. Det absorberes ikke i menneskekroppen og produserer ikke varme. Det kan brukes til plomme og Chenpi, maksimal bruk er 5,0 g/kg, og maksimal bruk i melonfrø er 1,2 g/kg. Maksimal bruk i drikkevarer, vinlaging, iskrem, iskrem, ispinner, sylteagurker, krydderblandinger, kandisert frukt, bakverk, kjeks og brød er 0,15 g/kg. Tilsett konsentrert juice med 80 % av den konsentrerte mengden.
