Erytritol
Introduksjon
Etritol er et kalorifritt og deilig mettende søtningsmiddel, som passer til alle typer sukkerfri og kalorireduserende mat og drikke. I tusenvis av år har erytritol vært en del av menneskets kosthold (Chemicalbook), og frukt og annen mat inneholder erytritol. Erytritol har høy fordøyelsestoleranse og vil ikke forårsake en glykoliseringsreaksjon, så det er egnet for diabetikere, og det vil ikke fremme dannelsen av tannråte. Erytritol er en polyol (sukkeralkohol) som finnes naturlig i frukt.
Kjemiske egenskaper
Hvit krystall, litt søt, relativ søthet 0,65, kald, varm. Mengden er lav, omtrent en tidel av sukrosens varme. Smeltepunktet er 126 ℃ og kokepunktet er 329 ~ 331 ℃. Løses opp i vann (37 %, 25 ℃). På grunn av lav løselighet er den lett å krystallisere.
BRUK
Lavkalorisøtningsmiddel; fortynningsmiddel for søtningsmiddel med høy søthetsgrad; fuktighetskrem; duftforsterker; vevsforbedrer; støpemiddel.
