Allulose
Introduksjon
Aloxonsukker er en hvit, fast krystall uten lukt, høy løselighet og myk smak. Søtheten er omtrent 70 % av det tradisjonelle søtningsmiddelet sukrose, men det gir nesten ingen kalorier. Aloxonsukker er mye brukt i næringsmiddelindustrien, og kan forbedre gelegenskapene til mat, forbedre smaken og redusere oksidasjonsprosessen. I tillegg har D-aloxonsukker også anti-fedme, anti-hyperglykemi, anti-diabetes, antiinflammatoriske, antioksidant- og nervebeskyttende effekter, så det er av stor verdi innen mat, medisin og helsevesen.
Kjemiske egenskaper
Løselig i vann, metanol, etanol, i hovedsak uløselig i aceton.
BRUK
Alloketon brukes for tiden mye i en rekke nye produkter. Søtsaker, meieriprodukter og drikkevarer er de vanligste bruksområdene. Med populariteten til ketogen diett i Europa og USA, vil mange bedrifter bruke alloketon til å forbedre produktformler og lansere nye produkter i ketogene versjoner.
