Acesulfamkalium
Introduksjon
Det kjemiske navnet på Ansemi er kaliumacetylsulfonamid, ofte kjent som AK-sukker, som er et kunstig syntetisert fjerdegenerasjons søtningsmiddel med omtrent 130 ganger søtheten til sukrose. Det har egenskapene god smak, ingen kalorier, og metaboliseres eller akkumuleres ikke i kroppen, og har stabile fysiske og kjemiske egenskaper. Ansemi er stabil mot lys og varme, og pH-verdien er bredt anvendelig. Det er et av de mest stabile søtningsmidlene i verden for tiden. Det er mye brukt i ulike matvarer, hovedsakelig for å gi matsøthet, men det forårsaker ikke alvorlige blodsukkerreaksjoner.
Kjemiske egenskaper
Fargeløst til hvitt krystallinsk pulver; luktfritt, med sterk sødme, omtrent 150 ganger søtere enn sukrose, og smaksegenskapene ligner på sakkarins. Det er en bitter smak når konsentrasjonen er høy. Det har god blanding og stabilitet med sukkeralkohol, sukrose, etc. Smeltepunktet er omtrent 225 ℃, det maksimale Chemicalbook-absorpsjonsspekteret er 227 nm, og tettheten er 1,83 g/cm3 (løs tetthet 1,1~1,3 kg/dm3). Det absorberer ikke fuktighet og er stabilt ved romtemperatur. Det er lettløselig i vann (30 g/100 ml, 20 ℃) og litt løselig i etanol og andre organiske løsemidler.
BRUK
Ikke-næringsstoff søtningsmiddel, som kan brukes mye i alle typer mat, helseprodukter, etc.
